Bistecca con osso
Dalla lombata intera, tagliata alta al momento e nello spessore che volete.
Prezzo del giorno Ordina
Scelta, lavorazione e vendita diretta
Macelleria Padovini
Carni scelte capo per capo, lavorate in bottega, nel cuore dell'Umbria
Chi siamo
Il mestiere comincia dalla scelta
La Macelleria Padovini è la bottega di un macellaio che il proprio lavoro se lo sceglie: gli animali li seleziona lui, uno per uno, e in bottega li lavora lui.
Non arrivano tagli già pronti dentro una cassetta. Arrivano capi scelti, che vengono lavorati qui: è la ragione per cui certi tagli da noi si trovano e altrove no.
Il resto lo fa il rapporto con le persone: due chiacchiere sul taglio giusto, il consiglio sulla cottura, l'ordine preparato come piace a voi.
Capi scelti
Selezionati uno per uno, non comprati a scatola chiusa.
Lavorazione in bottega
Il taglio si fa qui, davanti a voi.
Consigli su misura
Il taglio giusto per il piatto che avete in mente.
La nostra filiera
Dalla scelta del capo al vostro banco
Niente cassette che arrivano già pronte: ogni passaggio passa dalle nostre mani, e da una decisione presa da noi.
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La scelta dei capi
Gli animali li scegliamo noi, uno per uno, da allevamenti umbri che conosciamo. È la decisione che determina tutto quello che viene dopo, e non la deleghiamo a nessuno.
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La lavorazione
Disosso, sezionatura e preparazione dei tagli si fanno qui, a mano e senza fretta. Per questo certi tagli da noi ci sono.
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La stagionatura e la frollatura
È il passaggio che non si può affrettare. Nella nostra cella salami e prosciutti stagionano piano, un giorno dopo l'altro; la carne frolla il tempo che le serve, non quello che avanza. Il sapore lo scrive l'attesa: noi le diamo il tempo, lei fa il resto.
0404
La vendita diretta
In bottega vi serviamo noi: nessun intermediario, e il consiglio giusto sul taglio e sulla cottura.
Le nostre specialità
Quello per cui vale la pena venire
Tre tagli che si possono preparare solo avendo scelto il capo e lavorato l'animale in bottega. Si ordinano su WhatsApp e si ritirano qui.
In vendita
Al banco
Il banco di ogni giorno, dalla carne fresca alle preparazioni pronte da cuocere.
Pronti da cuocere
Spiedini, arrosticini, hamburger e involtini preparati ogni giorno.
Chiedi su WhatsApp
Su ordinazione
Tagli particolari, arrosti per le feste e forniture per ristoranti.
Chiedi su WhatsAppNon solo carne
La bottega
Il meglio dell'Umbria che teniamo sul banco, accanto alla carne.
Tartufo
Olio extravergine
Insaccati e norcineria
Confetture
Sottoli e conserve
Pasta fresca
Galleria
La bottega, giorno per giorno
Domande frequenti
Quello che ci chiedono
Si possono ordinare tagli su misura?+
Sì. Una telefonata o un messaggio su WhatsApp: prepariamo arrosti, spiedini, macinati e tagli particolari per il giorno che indicate.
Da dove arriva la carne?+
Da capi che scegliamo noi e che lavoriamo in bottega.
Fate forniture per ristoranti?+
Contattateci per un preventivo su volumi e tagli.
Preparate cassette e regali per le feste?+
Sì, componiamo cassette di carne e taglieri, anche confezionati come regalo.
Contatti
Vieni a trovarci
Orari di apertura
| Lunedì | 8:00 – 13:00 / 16:30 – 20:00 |
|---|---|
| Martedì | 8:00 – 13:00 / 16:30 – 20:00 |
| Mercoledì | 8:00 – 13:00 / 16:30 – 20:00 |
| Giovedì | 8:00 – 13:00 |
| Venerdì | 8:00 – 13:00 / 16:30 – 20:00 |
| Sabato | 8:00 – 13:00 / 16:30 – 20:00 |
| Domenica | Chiuso |
via Raffaele Bini, 4
loc. Ponte di Ferro — 06035 Gualdo Cattaneo (PG)
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